不知道大家對(duì)這則新聞還有沒(méi)有印象：
安徽歙縣洪澇致茶企3000噸茶葉被泡，負(fù)責(zé)人崩潰痛哭：9000萬(wàn)沒(méi)了
歙縣的這個(gè)茶企因?yàn)槭艿胶闈秤绊?，倉(cāng)庫(kù)里面3000噸茶葉被洪水浸泡，損失很大，茶企負(fù)責(zé)人到工廠整理的時(shí)候，看到現(xiàn)場(chǎng)不禁痛哭起來(lái)。
其實(shí)，自然災(zāi)害給茶行業(yè)帶來(lái)的損失不止一次：
2018年，臺(tái)風(fēng)"山竹"導(dǎo)致廣州芳村茶葉市場(chǎng)損失慘重，很多茶商一夜回到原點(diǎn)。
今年5月，東莞萬(wàn)江茶葉市場(chǎng)遭遇大雨的突襲，損失之慘重難以估計(jì)。
這次，茶葉儲(chǔ)存的警鐘再次敲響
茶葉在制作好到開(kāi)泡之前的整個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，“水”都是一大克星。哪怕是將泡未泡的茶，遇到不必要的水分，也會(huì)使泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)打折。就比如說(shuō)，在下雨天泡的茶。
下雨天的空氣濕度較大，空氣潮濕，茶葉容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水量升高，泡出的茶帶有水氣，茶香就會(huì)減弱。
將泡未泡的茶尚且如此，就更別說(shuō)儲(chǔ)存的茶葉了。
在茶葉的包裝上，常常能看到關(guān)于茶葉儲(chǔ)存條件的說(shuō)明：保存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境。茶葉對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的要求一點(diǎn)也不低。
為什么茶葉這么“嬌氣”？
茶葉的儲(chǔ)存需要格外注意，這要說(shuō)到茶葉與生俱來(lái)的氣質(zhì)——茶性易染，說(shuō)的是茶葉具有很強(qiáng)的吸附能力。
制作好的茶葉，變成了一種組織結(jié)構(gòu)多孔隙的物質(zhì)，干燥疏松，就跟竹炭一樣，具備吸附性。
比如，這個(gè)吸附能力能夠“吸水”，空氣中如果濕度升高，就會(huì)增加茶葉的含水量，當(dāng)茶葉吸收的水分超過(guò)12%的時(shí)候，就容易引起霉變。
另外，茶葉還能“吸味”，如果把茶葉跟化妝品、樟腦球、蔥蒜等放在一起，就會(huì)容易串味，被串味的茶葉會(huì)直接影響到香氣、滋味、色澤的變化，品質(zhì)降低。
可能就有茶友想問(wèn)了，儲(chǔ)存過(guò)程中的茶葉這么脆弱，那頗具收藏價(jià)值的普洱茶，豈不更難伺候了？
其實(shí)，茶葉的吸附性也不完全是缺點(diǎn)
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，一定程度的吸附作用是必要的。普洱茶在后發(fā)酵的過(guò)程中，通過(guò)吸附空氣中一定量的水分、氧氣等等，來(lái)促進(jìn)物理作用和內(nèi)部化學(xué)變化更好地完成，讓普洱茶的后期陳化效果更好。
普洱茶想要越陳越香，需要做到：存茶空間相對(duì)密閉，保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?、避光避風(fēng)避塵、清潔無(wú)異味。在符合儲(chǔ)存條件下，普洱茶適合長(zhǎng)期保存。
分享幾個(gè)儲(chǔ)存普洱茶的小妙招：
1、室外空氣濕度大的時(shí)候，一定要緊閉門窗。
2、用紙箱是最實(shí)用的一種方法，紙箱存普洱茶，建議只存放整桶的緊壓茶，散餅可以先用牛皮紙袋封裝好再放。
3、不要直接與地面和墻壁接觸，用墊子或低矮木架隔離。
茶葉儲(chǔ)存離不開(kāi)“高”“干”
不管是茶商還是茶友，在對(duì)茶葉的儲(chǔ)存上都要特別注意。雖然市場(chǎng)上的茶葉千千萬(wàn)，并不缺茶商存的那幾個(gè)倉(cāng)庫(kù)茶葉，也不缺茶友手里的那幾斤，但因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致愛(ài)茶遭到損失，不管數(shù)量多少，相信都是大家不愿意看到的。
對(duì)茶商來(lái)說(shuō)，選擇茶葉倉(cāng)庫(kù)的時(shí)候，需要選擇地勢(shì)稍微高一點(diǎn)的地方，注意日常的防潮、防異味、避光、避高溫等等問(wèn)題。
對(duì)茶友來(lái)說(shuō)，保存愛(ài)茶的核心在于干燥、通風(fēng)。特別是現(xiàn)在夏天，高溫高濕，一時(shí)不注意防護(hù)，下次打開(kāi)茶葉很可能就潮濕發(fā)霉了。
如果茶友買回來(lái)的茶葉，是小袋茶、罐裝茶等等本身包裝密封性就不錯(cuò)的茶，像歡樂(lè)茶醍【1%】【笑春風(fēng)】【相見(jiàn)歡】等等，那在儲(chǔ)存的問(wèn)題上就可以省點(diǎn)心，只需要將茶葉放在干燥通風(fēng)的地方就可以。
茶行業(yè)很流行這么一種說(shuō)法：原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，儲(chǔ)存是升華。
尤其是普洱茶，儲(chǔ)存是普洱茶越陳越香的必經(jīng)之路，陳化效果如何一方面取決于茶葉本身，另一方面依賴儲(chǔ)存的環(huán)境條件。如果儲(chǔ)存的環(huán)節(jié)處理得不好，那么再好的普洱茶也會(huì)被毀掉。
